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杀手食物虫揭示了生存的才能

发布时间:2017-04-02 05:19:15来源:未知点击:

本周研究表明,致命的食物中毒细菌大肠埃希氏菌O157在环境中如此持久,以至于农场和厨房的新做法可能是遏制蔓延的必要条件位于威尔特郡Porton Down的应用微生物学和研究中心(CAMR)的科学家进行了实验室测试,结果显示大肠杆菌O157可在动物粪便中存活数月他们还发现,它可以在干燥的工作表面上存活相似的时间,例如餐饮业中使用的那些 “我们说O157是一种多功能,强大的细菌,能够应对困难的环境压力很长一段时间,”微生物学家Bill Keevil说道,他和他的同事Mike Hudson一起进行了测试 Keevil说,如果大肠杆菌O157可以在田间粪便中存活数月,农民可能需要等待更长时间才能将未感染的牛引入以前含有感染细菌的动物的田地 CAMR研究人员还有证据表明大肠杆菌O157可在河水中存活数周 Keevil说,受污染的土壤可能会冲入河流虽然水处理应使国内供应安全,但游泳或落入受污染的河流可能会导致感染最令人惊讶的是,研究人员发现大肠杆菌0157在干燥的不锈钢工作台面(例如用于食物制备的工作台面)上可以轻松存活两个月 “这对食品行业具有重要意义,”Keevil说 “这表明食品卫生必须始终是最重要的”研究人员表示,强效漂白剂溶液可有效消毒工作表面随着“新科学家”的出版,卫生部无法就新发现发表评论然而,CAMR研究人员表示,